苗栗農工科展 蛋黃液、植羣雙獲特優

苗栗農工科展 蛋黃液、植羣雙獲特優
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苗栗農工森林科「『淺植』苗栗、畫出新勢力」建立豐富植羣資料,獲科展特優。(陳慶居攝)

苗栗農工食品加工科以「非蛋不可?」,獲科展特優,成本比使用蛋黃減少20倍。(陳慶居攝)

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國立苗栗農工參加第55屆科學作品展覽,食品加工科以「非蛋不可?」蛋黃液取代蛋黃,及森林科「『淺植』苗栗、畫出新勢力」植羣分類,雙雙獲得科優殊榮,將於7月中旬角逐全國賽。苗栗另囊括3優等5佳作,團體10連霸。

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森林科老師羅家榮指導2年級學生何信均、葉科宏及石喬均設計作品「『淺植』苗栗、畫出新勢力」,他們鑑於苗栗地區的植物羣研究資料相當欠缺,跑遍仙山、神棹山、馬拉邦山、虎子山、上島山、洗水山及司馬限等淺山,進行植羣調查與分類,結果發現與農政單位的資料大異其趣,將來打算持續擴大調查。

而食品加工科老師鍾茗慧,指導2年級學生江芊豫、樑怡翎及黃晏玲的「非蛋不可?」則緣於中秋節製作蛋黃酥時,沒有利用到蛋白而造成浪費,若遇禽流感時蛋價飆漲增加成本,師生多次實驗改良後,研發出以豆漿、葵花油、葡萄糖和小蘇打等原料,作成取代蛋黃的蛋黃液,色、香、味都同樣可以達到與使用蛋黃沒有顯著差異,而且成本只有蛋黃的1/20。

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